Aceste brioșe ușoare, pufoase, cu căpșuni de căpșuni de căpșuni proaspete, echilibrate, echilibrate cu o notă de tang. Sunt cel mai bun mod de a lumina o masă pentru micul dejun! Termină -le cu o glazură cremoasă pentru tratamentul perfect de vară.
Îmi place să aleg căpșuni proaspete vara pentru a -l folosi în rețetele mele preferate de căpșuni, de la pâine de căpșuni până la cataramă de căpșuni și multe altele.
Această rețetă a fost creată inițial în 2017, dar imaginile și sfaturile utile au fost actualizate în 2025. Rețeta rămâne aceeași.
Coacerea nu este doar pentru sărbători și luni mai reci. Abia aștept să mă scufund în vară cu delicioase precum brioșe de afine, brioșe de dovlecel și aceste brioșe de lapte de căpșuni făcute cu ingrediente proaspete, de sezon. Aceste brioșe sunt super umede și ușoare datorită laptelui de unt, izbucnind cu căpșuni suculente cu piure în fiecare mușcătură. Bucurați -vă de aceste brioșe calde din cuptor sau așteptați -le și topiți -le cu glazură pentru a le face puțin mai dulci. Sunt greu de rezistat în orice sens.
De ce îmi plac aceste brioșe de lapte de căpșuni
- Căpșuni proaspete. Vara este timpul meu preferat pentru a coace aceste brioșe de căpșuni, când fructele de pădure sunt coapte, suculente și în sezon. Dar nu lăsați asta să vă oprească să le facă pe tot parcursul anului, deoarece se dovedesc destul de grozav și cu fructe de pădure înghețate.
- Uşor. Bateria de brioșă este rapidă și ușoară, având nevoie de doar câteva ingrediente comune de cămară și minute pentru a se pregăti. Aveți aceste brioșe în cuptor în 20 de minute sau mai puțin pentru un mic dejun delicios sau o gustare.
- Moale și pufos. Butterulk oferă acestor brioșe o textură super umedă și tandră, care le face mai ușoare și pufoase. De asemenea, oferă un indiciu de tang pentru a echilibra dulceața căpșunilor.
Ingrediente de care ai nevoie
Aproape toate ingredientele din această rețetă sunt capse de cămară, plus fructe de pădure proaspete sau congelate și lapte de unt. Vezi notele mele de mai jos și Parcurgeți cardul de rețete pentru lista de ingrediente imprimabile și detaliile rețetei complete.
- Ingrediente uscate: Făină pentru toate scopurile, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Verificați datele de expirare pe praful de copt și sodă pentru a vă asigura că sunt proaspete.
- Zahăr – Folosesc zahăr granulat, dar zahărul maro deschis va funcționa și el.
- Ouă și vanilie – Dacă vă gândiți la asta, aduceți ouăle la temperatura camerei înainte de a începe.
- Ulei vegetal – Înlocuirea untului cu ulei are ca rezultat produse coapte mai fragede, umede. Folosiți un ulei cu aromă neutră, cum ar fi Canola.
- Zer – Dacă nu aveți lapte de unt la frigider, faceți lapte de unt de casă, combinând 1 lingură de suc de lămâie sau oțet cu o cană scăzută de lapte obișnuit. După 5 minute, amestecați și este gata de utilizare! Am folosit acest înlocuitor în rețete de la clătite cu lapte de unt până la brownies cu rezultate deosebite.
- Căpșuni -Aceste brioșe se dovedesc cele mai bune cu căpșuni proaspete, în sezon. Cu toate acestea, le puteți face pe tot parcursul anului cu fructe de pădure congelate (asigurați-vă că sunt dezghețate și scurse). Zilează căpșunile, astfel încât să fie mai ușor de mash.
- Zahăr pudră – De asemenea, numit zahărul cofetăriei, pentru a se combina cu laptele (de orice fel) pentru glazură.
Cum se face brioșe de lapte de căpșuni
Urmați pașii de mai jos pentru a face de la zero brioșe moi, fragede, de pensii de căpșuni. Derulați în jos pe cardul de rețetă după postare pentru instrucțiunile de imprimare.
- Amestecați separat ingredientele uscate și umede. Începeți prin a șopti făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul într -un bol. Apoi, bateți ouăle cu vanilie, ulei și lapte de unt într -un bol separat. Faceți o fântână în centrul amestecului de făină, turnați în amestecul umed și amestecați pentru a face baterea. Aveți grijă să nu depășiți.
- Adăugați căpșunile. Mușuați ușor căpșunile tăiate cubulețe folosind o furculiță. Nu -i vrei să fie purificați; Ar trebui să existe un amestec frumos de piure cu bucăți de căpșuni. După, pliați fructele de pădure în bătutul de brioșă.
- Coace. Împărțiți bătutul între puțurile unui staniu de brioșă căptușit, astfel încât fiecare căptușeală este de aproximativ ⅔ plină. Coaceți brioșele la 375ºF timp de 15-18 minute până când o scobitoare lipită în centrul unei brioșe iese curat. Răciți brioșele complet pe un suport de sârmă înainte de a le glazura.
- Adăugați glazura. În cele din urmă, bateți zahărul pudră cu lapte pentru a face glazura și a -l strecura peste brioșe. Odată ce este setat, bucură -te!
Sfaturi pentru rețetă
- Folosiți ingrediente la temperatura camerei. Îmi place să iau ingrediente precum laptele de unt și ouăle din frigider înainte de timp. Ingredientele la temperaturi de cameră se combină mai lin în bătător.
- Nu depășiți. Supramixarea duce la brioșe dense și dure. Amestecați ingredientele umede și uscate doar până când bătutul se reunește.
- Folosiți o lingură de înghețată. Utilizarea unei linguri de înghețată este o modalitate atât de ușoară de a porti buptiv de brioșă în garnituri. Este rapid și toate brioșele se coace la aceeași dimensiune.
- Răcoros înainte de a glazura. Mutați brioșele de la cositorul de brioșă și pe un suport de sârmă. Trebuie să se răcească complet înainte de a adăuga glazura, altfel glazura se va topi imediat.
- Folosiți fructe diferite. Puteți face această rețetă cu orice fructe de pădure pe care le -ați dori, cum ar fi afine, zmeură și mure. De asemenea, puteți folosi piersici tăiate cubulețe, rubarb sau un alt fruct care este în sezon.
- Adăugați un streusel. În loc de o glazură, topiți bătăile de brioșă cu un streusel de casă înainte de coacere.
Cum să depozitați
- La temperatura camerei. Depozitați aceste brioșe de lapte de căpșuni într -un recipient etanș pe blat până la 3 zile.
- Îngheţa. Puteți îngheța aceste brioșe până la 3 luni. Decongelați brioșele la temperatura camerei când sunteți gata de servit.
Imprimare
Descriere
Aceste brioșe fragede și umede de căpșuni de căpșuni cu căpșuni proaspete și suculente sunt cea mai bună modalitate de a lumina o masă pentru micul dejun! Termină -le cu o glazură cremoasă pentru tratamentul perfect de vară.
Brioșe
- 2 1/2 căni făină pentru toate scopurile
- 1 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 cană Zahăr granulat
- 2 Ouă
- 1 1/2 lingurițe Extract de vanilie
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1 cană zer
- 1 1/2 căni Căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
Glazură
- 1 cană Zahăr pudră
- 2 linguri lapte
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Aliniați un staniu de brioșă cu garnituri. Pune deoparte.
- Într -un bol mare, bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Pune deoparte.
- Bateți împreună ouăle, vanilia, uleiul și laptele de unt într -un bol mediu. Faceți o fântână în centrul ingredientelor uscate și turnați în ingredientele umede. Se amestecă să se combine.
- Puneți căpșunile tăiate într -un bol și mușcați ușor căpșunile folosind o furculiță sau un tăietor de patiserie. Rezultatul final ar trebui să includă atât piese de căpșuni, cât și boabe piure. Îndoiți căpșunile în bătutul de brioșă.
- Umpleți fiecare căptușeală 2/3 plină și coaceți timp de 15-18 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curat.
- Scoateți brioșele de pe staniu și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă.
- Pentru a prepara glazura, bateți împreună zahărul pudră și laptele până la neted. Glazura de aruncare deasupra brioșelor.
Note
- Depozitați etanș de până la 3 zile pentru cea mai bună prospețime.
