Cartofii au gratin sunt o modalitate ușoară de a face cartofi. Straturile de cartofi și ceapă sunt coapte într -un sos bogat în cheesy până la bule.
- Aromă: Cartofii au Gratin sunt o versiune ușoară cheesy a cartofilor scoici. Au un sos de brânză în timp ce cartofii cu scoici au un sos alb.
- Nivel de abilități: Această rețetă Are câțiva pași, inclusiv tăierea cartofilor și realizarea unui sos de brânză de casă. Nu este dificil, dar este nevoie de timp.
- Notă de pregătire:
- Instrumente recomandate: Pentru a economisi mult timp pe preparare și pentru a face felii subțiri, folosiți un Mandolină.
- Sfat bugetar: Orice varietate de brânză poate fi utilizată; Asigurați -vă că utilizați o brânză cu aromă îndrăzneață.
- Sfat de economisire a timpului: Dacă sunteți la scurt timp, verificați notele de rețetă pentru a reduce timpul de gătit.
Sfaturi de ingrediente pentru cartofi au gratin
- Alegerea cartofilor: The Cei mai buni cartofi pentru cartofi au gratin sunt Cartofi ceroși ca aurul roșu sau aurul yukon. Își păstrează bine forma și, pentru că sunt cu pielea subțire, nu necesită peeling (bonus suplimentar!).
- Nota: În timp ce cartofii Russet sau cartofii de coacere vor funcționa și vor avea un gust bun în această rețetă, sunt mai amidonici și s -ar putea să se destrame odată gătite – sunt cel mai bine salvați pentru piureul de cartofi.
- Ceapă: Ceapa feliată subțire adaugă aromă. Pentru o aromă mai blândă de ceapă, gătiți -o în unt înainte de a stratifica sau înlocui ceapa feliată cu 1 linguriță de pudră de ceapă în sos.
- Brânză: Folosiți brânză cu aromă îndrăzneață în această rețetă – folosesc cheddar, parmezan și gruyere.
- Opţiune: Brânza Gruyère poate fi înlocuită cu Provolone sau Swiss pentru o aromă similară.
- Sos: Fabricat cu unt, făină și lapte, acest sos pe bază de roux este finisat cu brânză mărunțită.
Cum să faci cartofi în gratin
Iată o imagine de ansamblu rapidă a pașilor pentru cartofi au gratin.
- Pregătește: Feliați subțire cartofii și ceapa.
- Sos: Faceți sosul de brânză într -o cratiță pe aragaz.
- Asambla: Stivuiește feliile de cartofi și ceapa în mormane mici și apoi stai pe părțile lor în vasul de caserolă.
- Coace: Coaceți până când cartofii sunt fragede și sosul este bubuit.
Găsiți rețeta completă detaliată de mai jos.
Cum să faci cartofii să fie gratină înainte de timp
Acest fel de mâncare poate fi făcut cu 24 de ore înainte. Asigurați -vă că cartofii sunt complet acoperiți în sos – orice bucăți de cartofi expuși se va decolora ușor. Acoperiți strâns cu folie de plastic și refrigerat.
Scoateți de la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de coacere. Este posibil să fie nevoie să adăugați 10 până la 20 de minute la timpul de coacere.
În timp ce le mâncăm deseori ca parte, uneori fac cartofi în gratin cu șuncă, incluzând felii sau șuncă rămasă cubulețe (din șunca noastră preferată de crock) înainte de coacere.
Ai făcut ca acest cartofi să fie rețetă gratină? Lasă -ne un rating și un comentariu mai jos.
Cartofii au gratin
Feliile fragede de cartofi și ceapă sunt stratificate și coapte într -un sos de brânză bogat și delicios.
Împiedicați ecranul să se întunece
-
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
-
Spălați cartofii și feliați în felii subțiri. Feliați ceapa cât mai subțire.
-
Condimentează cartofii și ceapa cu ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de piper. Aruncați bine pentru a se îmbrăca uniform. Cartofi de strat și ceapă în stive mici. Puneți stive pe partea lor într -un vas de caserolă de 2,5 qt uns la 3QT.
-
Topiți untul și făina într -o cratiță și gătiți 2 până la 3 minute. Adăugați praf de muștar, ¼ linguriță sare, ¼ linguriță de ardei și lapte. Bateți la foc mediu până la gros și bubuit. Scoateți de pe foc și amestecați brânzeturile până la topire.
-
Turnați sosul de brânză peste cartofi, separați -i ușor pentru a permite sosului să se scurgă între straturi. Acoperiți cu folie (pulverizată cu spray de gătit) și coaceți 60 de minute.
-
Îndepărtați folia și coaceți 20 până la 30 de minute sau până când se rumenesc ușor și cartofii sunt gătiți. Se răcește cu 15 minute înainte de servire.
Spălați -vă propria brânză dintr -un bloc pentru cele mai bune rezultate. Ierburile proaspete (cum ar fi cimbru sau rozmarin) și usturoiul pot fi adăugate la sos, dacă doriți.
Pentru a reduce timpul de coacere, înfășurați vasul caserolei în folie de plastic Înainte de a adăuga sosul de brânză și cuptor cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 10 minute (aveți grijă, va fi cald atunci când îndepărtați folia de plastic). Adăugați sosul de brânză și coaceți conform indicațiilor de aproximativ 45-55 de minute.
Brânza suplimentară (cheddar sau parmezan) poate fi presărată deasupra odată ce folia este îndepărtată, dacă doriți.
Depozitați resturile într -un recipient etanș până la 4 zile. Reîncălziți la cuptor sau la cuptorul cu microunde.
Calorii: 268 | Carbohidrați: 29g | Proteină: 11g | Grăsime: 12g | Grăsime saturată: 7g | Colesterol: 38Mg | Sodiu: 205Mg | Potasiu: 774Mg | Fibră: 2g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 475Iu | Vitamina C: 13.2Mg | Calciu: 278Mg | Fier: 1.3Mg
Informațiile despre nutriție furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și mărcile de ingrediente utilizate.
Curs Garnitură
Bucătărie American, francez© SpendwithPennies.com. Conținutul și fotografiile sunt protejate de drepturi de autor. Împărtășirea acestei rețete este încurajată și apreciată. Copierea și/sau lipirea rețetelor complete către orice social media este strict interzisă. Vă rugăm să vizualizați politica mea de utilizare a fotografiei aici.
